Zelf kip grillworst maken

Kip grillworst is een populaire snack die je normaal gesproken bij de slager of supermarkt haalt. Toch kun je verrassend goed zelf kip grillworst maken. Het voordeel is dat je precies weet wat erin zit en dat je kunt variëren met kruiden en smaken. Met een paar simpele ingrediënten en wat geduld zet je een sappige, smaakvolle kip grillworst op tafel.

Wat is kip grillworst precies?

Kip grillworst is een gekruide worst die meestal wordt gemaakt van fijngemalen kippenvlees. Het vlees wordt gemengd met kruiden, zout en vaak een beetje bindmiddel. Daarna wordt het stevig gerold, gegaard en soms kort gegrild voor een licht geroosterde smaak.

Het resultaat is een zachte, sappige worst met een subtiele rooksmaak en een kruidige buitenkant. Perfect voor op brood, bij de borrel of als warme snack.

Ingrediënten voor zelfgemaakte kip grillworst

Voor ongeveer één grote grillworst heb je nodig:

500 gram kipdijfilet of kipfilet
1 theelepel zout
1 theelepel paprikapoeder
½ theelepel knoflookpoeder
½ theelepel uienpoeder
½ theelepel zwarte peper
1 theelepel mosterd
1 eetlepel maïzena of aardappelzetmeel
50 ml koud water

Optioneel kun je extra kruiden toevoegen zoals cayennepeper, gerookt paprikapoeder of Italiaanse kruiden voor een eigen twist.

Zo maak je zelf kip grillworst

Het maken van kip grillworst is eenvoudiger dan veel mensen denken. Volg deze stappen:

Snijd de kip in kleine stukken.
Doe de kip samen met alle kruiden, mosterd, water en maïzena in een keukenmachine.
Mix het geheel tot een glad en plakkerig mengsel.
Leg een stuk vershoudfolie of bakpapier klaar.
Verdeel het kipmengsel erop en rol het strak op tot een worstvorm.
Draai de uiteinden dicht zodat de rol stevig blijft.

Leg de rol vervolgens in een pan met heet (niet kokend) water en laat hem ongeveer 25 tot 30 minuten garen. Het water mag tegen de kook aan zitten, maar hoeft niet hard te borrelen.

Grillen voor de typische smaak

Na het garen kun je de worst nog kort grillen of bakken. Hierdoor krijgt hij de herkenbare grillworst-smaak.

Je kunt bijvoorbeeld:

De worst kort in een grillpan leggen
Hem een paar minuten in de oven grillen
Of hem even bakken in een koekenpan

Hierdoor ontstaat een licht krokante buitenkant terwijl de binnenkant sappig blijft.

Variaties die je kunt proberen

Het leuke van zelf kip grillworst maken is dat je eindeloos kunt variëren. Denk bijvoorbeeld aan:

Extra pittig met chili of cayenne
Met stukjes zongedroogde tomaat
Met gerookt paprikapoeder voor een barbecue-achtige smaak
Met verse kruiden zoals peterselie of bieslook

Zo kun je elke keer een andere versie maken die past bij jouw smaak.